Resep Ikan DORI fillet
Nama dori sebenarnya adalah merek dari produsen ikan yang berbasis di Vietnam, namun orang-orang justru menyangka kalau dori adalah nama jenis ikan. Dori termasuk ikan fillet yang laris manis dipasaran karena tidak hanya teksturnya lembut tetapi juga kandungan proteinnya.
Ikan dori fillet sebenarnya bisa diolah sendiri dengan cara digoreng ataupun dipanggang. Makin enak dinikmati bersama dengan sambal pedas ataupun paduan saus yang nikmat.
Bahan-bahan
- 1 ekor Fillet Ikan Dori, potong sesuai selera
- 1 buah Jeruk Lemon ukurang kecil, ambil airnya
- 2 siung Bawang Putih, haluskan/parut
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Lada bubuk
- 10 sdm Tepung Terigu
- 3 sdm Tepung Maizena
- 1 butir Telur, kocok lepas
Langkah
- Marinasi ikan dori dengan air lemon, bawang putih, lada bubuk dan garam selama 15 menit.
- Siapkan wadah, campur
- Setelah dimarinasi, lumuri potongan ikan dengan tepung, lalu lumuri dengan telur dan terakhir lumuri lagi dengan tepung. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang hingga ikan berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat dan sisihkan. kemudian sajikan.
Resep Pindang Balado
Dendeng, ayam, telur, dan ikan adalah bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado. Khusus ikan, jenis ikan yang berdaging tebal dan padat lebih cocok untuk dibuat balado, seperti ikan tuna, tongkol, dan kembung. Bukan hanya ikan segar, ikan pindang pun cocok dan super lezat diolah jadi sajian ini.
Bahan
- 5 ekor ikan pindang (cuci bersih, buang isi perutnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
- 1/2 butir tomat
Cara Membuat
- Goreng ikan pindang yang telah dicuci bersih. Saat menggoreng, kita bisa menambahkan sedikit garam agar rasanya makin gurih.
- Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan ikan pindang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak sebentar saja.
- Angkat ikan pindang bumbu balado pedas.
- Sajikan menu ini bersama nasi putih hangat dan lalapan buah mentimun.
Resep yang sangat mudah? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
Sambal Ikan Asin Peda
Para Kulinere yang tercinta, tentunya sudah pernah dengar Sambal Peda Ikan Asin ? pastinya sudah…berikut ada resep sambal Peda Ikan Asin dari kami, silahkan mencoba…
Bahan – Bahan
10 buah cabai hijau besar, dipotong-potong besar
5 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
6 butir bawang merah
1 sendok teh terasi
1/2 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
- Kukus ikan peda sampai matang. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, tomat, bawang merah, dan terasi. Aduk rata hingga setengah matang. Angkat.
- Ulek kasar tumisan cabai. Tambahkan ikan peda dan gula. Aduk rata.
Untuk 6 porsi
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
DENDENG RAGI
Salah satu hidangan yang sangat di gemari berbagai kalangan salah satunya adalah Dendeng Ragi, masakan khas yang terbuat dari daging dan kelapa.
Di sini kita mencoba memberikan resep dan cara pengolahannya. Yuk mari kita intip resepnya.
Resep Cara Untuk Membuat Dendeng Ragi Gurih:
Bahan-bahan :
Dendeng:
- 750gram daging has luar sapi tanpa lemak.
- 1 sendok makan ketumbar sangrai.
- 1 sendok teh garam.
- 50 gram gula jawa.
- 1 sendok teh asam jawa.
Ragi :
- 400 gram kelapa agak muda, kupas, parut.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 250 ml air.
Haluskan :
- 1 sendok makan ketumbar sangrai.
- 5 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 100 gram gula jawa.
- ½ sendok teh garam.
- 2 mata asam jawa.
Cara Membuat :
- Dendeng: potong-potong daging sapi melintang serat ukuran 7x5x½ cm.
- Pukul-pukul potongan daing hingga melebar dan tipis.
- Haluskan ketumbar, garam, gula jawa dan asam jawa. Aduk potongan daging dengan bumbu halus dan remas-remas hingga rata dan meresap.
- Taruh daging dalam wajan, jerang di atas api. Tutup wajan dan masak hingga daging berubah warna dan air daging habis. Angkat, sisihkan.
- Ragi: Campur kelapa dengan bumbu halus dan aduk hingga rata.
- Masukkan salam, serai, daun jeruk serta air. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kuning kecoklatan.
- Masukkan daging, masak dan aduk terus hingga daging matang dan kelapa kering. Angka, dinginkan.
Untuk 8 porsi.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
RENDANG PADANG
Rendang Padang yang mempunyai cita rasa enak dan asli tentunya mempunyai kualitas baik, hitam dan kering, selain bisa awet dan tahan berbulan-bulan jika disimpan dengan baik, selain itu rasanya akan bertambah lebih enak walaupun cara bikin yang sederhana.
berikut resep rendang yang dapat kita sajikan :
Bahan-bumbu utama :
- 1 1/2 kg daging sapi yang segar
- 12 gelas santan dari tiga butir kelapa yang tua sekali
- 2 biji asam kandis
- 2 lembar daun jeruk purut (gak kering)
- 1 batang serai,memarkan dulu ya
- 1 lembar daun kunyit
- Secukupnya Garam
Bumbu rendang yang dihaluskan :
- 1 ons cabe merah segar
- 15 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah Kemiri yg bagus
- 2 cm Jahe
- 3 cm laos,geprek saja
Tata Cara membuat rendang padang sederhana
- Pertama-tama Daging Sapi dipotong-potong sesuai selera anda/bunda.
- Selanjutnya ambilah wajan besar/sedang dan rebus santan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diatas, lalu masukan bahan dedaunan dan juga asam kandisnya.
- Kemuddian Aduk-Aduk terus sampai mengental supaya santan tak pecah. Jikalau sudah mulai mengeluarkan minyak, silahkan masukan potongan daging sapi.
- Terakhir Aduk-aduk terus masakan ini jangan berhenti diatas api sedang saja. proses ini sampai daging empuk betul. Selesai
Masakan rendang ini biasanya kuat / awet dimakan untuk beberapa hari, apalagi jikalau kita masak sampai kering dan hitam sehingga tidak berair atau kuahnya.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
RESEP BAKSO GORENG
Bila menu bakso kuah atau mie bakso tentu anda sering menikmatinya, akan tetapi anda juga perlu mencoba menu bakso yang tidak kalah lezatnya, yaitu bakso goreng. berikut salah satu resep bakso goreng :
Bahan Bakso Goreng :
- Daging sapi cincang, 100 gram
- Ikan tengiri, 100 gram
- Udang cincang, 100 gram
- Tepung sagu, 250 gram
- Udang kering, 50 gram, sangrai
- Telur ayam, 2 butir
- Kecap ikan, 2.5 sendok makan
- Garam, secukupnya
- Merica bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, 750 ml
Cara memasak Bakso Goreng :
- Campur semua bahan kecuali tepung sagu, haluskan menggunkan food processor hingga kalis.
- Masukkan tapioka, ratakan. Bentuk bulat seperti saat membuat bakso daging sapi.
- Panaskan minyak, goreng sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.
- Sajikan dengan sambal.
Untuk 4 porsi Bakso Goreng
Tips :
Untuk campuran tepung sagu harus dimasukkan terakhir saat pengadukan tetapi jangan terlalu lama mengaduknya, agar bakso bisa mengembang. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, agar hasilnya tidak keriput.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
RESEP SAMBAL BELUT
Belut tentunya sudah tidak asing lagi di telingan pembaca, akan tetapi pembaca juga perlu ketahui belut tidak hanya sedap digoreng akan tetapi juga akan menjadi hidangan yang lezat bila di racik menjadi sambal. berikut resep sambal belut nusantara…
Bahan :
- 1/2 kg belut
- 3 sdm cuka
- 3/4 liter santan
- Minyak Goreng secukupnya
Bumbu :
- 6 siung bawang merah iris tipis
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 1 1/2 ons cabe hijau keriting potong memanjang
- 1/2 ons cabe merah keriting potong memanjang
- 2 ruas jari jahe
- 2 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
Cuci bersih belut, potong-potong sesuai selera. Siram dengan cuka aduk rata, diamkan kurang lebih 15 menit dan bilas sampai bersih. Goreng lalu sisihkan
Tumis irisan bawang merah dan bawang outig sampai harum. Masukkan cabe hijau dan merah sampai layu
Tambahkan jahe, serai dan salam
Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Aduk santan sampai mendidih
Masukkan belut goreng, aduk lagi sampai santan mendidih dan bumbu meresap
Angkat dan siap dihidangkan
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
BAKSO URAT SAPI
Bila mendengar bunyi gerobak dengan suara tek – tek …tentu kita langsung bisa menebak, pasti suara penjual bakso. Para pecinta kuliner Indonesia, tentunya telah mencicipi macam – macam jenis bakso di seantero nusantara, salah satunya tentunya Bakso Urat Sapi, berikut ada seuntai resep Bakso Urat Sapi bila pembaca ingin mencoba memasak bakso sendiri….
BAHAN 1 :
• 200 gr daging sandung lamur
• 100 gr urat sapi (rebus, cincang kasar)
• 150 gr tepung kanji kualitas baik
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1000 ml air untuk merebus
BAHAN 2 :
• 2 helai caisim (potong serong)
• 1000 ml air kaldu sapi
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm minyak ayam
• 1/4 sdt penyedap rasa
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO URAT :
1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air. Masukkan ke food processor/blender, proses sampai lembut.
2. Ambil sedikit adonan dan cetak adonan tersebut dengan tangan berbentuk bola.
3. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke air mendidih, angkat adonan bakso tersebut bila sudah mengapung, tiriskan.
4. Siapkan panci, lalu masukkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bakso.
5. Tuangkan kecap asin, merica, minyak, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
6. Celupkan caisim ke dalam air hingga layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
7. Tuangkan beberapa sendok sayur air kaldu dan bakso ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Beri taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
BUMBU SATE MARANGGI
Pernahkah bepergian ke Jawa Barat, tentunya sudah pernah mendengar kelezatan sate maranggi. Resep sate dapat diramu dari berbagai macam olahan, tapi untuk sate Maranggi yang sedap dan enak harus dengan resep khusus, tapi bisa dibuat dengan mudah di rumah sendiri. Anda dapat mengisi akhir pekan untuk membuat kreasi sate maranggi yang cukup populer di beberapa kota diantaranya cianjur, purwakarta, cibungur, dan kota lainnya.
Bahan resep sate maranggi :
- 2 kilogram daging sapi has dalam
- 200 mililiter kecap manis sebagai saus
- 100 mililiter kecap manis
- Acar timun wortel siap pakai
- 4 sendok makan cuka
Bumbu A sate maranggi sedap :
- 4 sendok makan ketumbar lalu disangrai
- 16 Butir bawang merah
- 16 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
Bumbu B sate maranggi :
- 2 sendok teh ketumbar lalu disangrai
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat sate maranggi :
- Pertama potong daging sapi dengan ukuran sekitar 1x2x2 centimeter
- Kemudian daging dicampurkan dengan kecap manis dan bumbu A, lalu aduk hingga menjadi rata
- Setelah itu diamkan sekitar 2 jam sampai bumbu benar-benar meresap kedalam daging sapi
- Siapkan tusuk sate dan mualilah menyusun 4 potongan daging kedalam satu tusuk, susunlah dengan rapih hingga semua daging habis
- Lalu panaskan bara api dan mulailah memanggang sate sambil dioleskan sisa bumbu diatasnya, bolak – balikan posisi tusuk sate agar matang secara keseluruhan
Untuk membuat saus maka aduk kecap dengan bumbu B sampai menjadi rata, kemudian sisihkan. Resep sate maranggi sedap telah selesai dibuat dan siap untuk segera dihidangkan. Masukkan sate diatas piring saji dengan saus pelengkap kecap manis.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
MIE GORENG SEAFOOD
Mie ayam yang paling disuka biasanya Mie Ayam yang berbau Olahan Laut, karena selain menampilkan aroma yang segar dan lezat, juga kombinasi bahannya yang akan menjadikan perpaduan yang lezat.
Bahan
• 2 bungkus mie keriting
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
• 2 batang daun bawang, potong bagian putih dan hijaunya
• 200 gram udang, buang kulitnya
• 3 buah bakso ikan, iris tipis
• 60 gram ayam cincang
• 100 gram cumi-cumi, buang tintanya
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus sambal
Pelengkap
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm daun ketumbar cincang
Cara membuat
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bakso ikan, ayam, cumi-cumi dan udang, masak hingga berubah warna.
• Masukkan cabai merah dan daun bawang, masak hingga matang. Masukkan mie keriting, tambahlan kecap manis, garam dan saus sambal. Aduk hingga rata.
• Sajikan panas bersama pelengkap.
link Youtube Memasak : https://www.youtube.com/channel/UCGw6JH_EhYK8Wb7HvyUNy4g
Sambeldapur's Blog 