Arsip | RESEP KUE RSS for this section

RESEP DADAR GULUNG

Siapa yang belum pernah mendengar jajanan dadar gulung ? Tentunya banyak kalangan yang sudah mencicipi jajanan satu ini. Terutama dadar gulung banyak disukai oleh anak-anak lantaran rasanya yang legit dan gurih.

dadar-gulung

Panganan yang menggoda selera ini mudah dibuat, dengan kombinasi yang sempurna antara isi nangka yang manis dan gula merah sebagai pemanis jajan basah ini selain sehat juga enak untuk disajikan bareng teh atau kopi hangat.

Bahan Dadar

  • 150 gr tepung terigu
  • 1/4 sdt garam
  • 200 ml santan kental
  • 1 btr telur, kocok hingga berbuih
  • Pewarna makanan merah
  • Margarin secukupnya untuk olesan wajan

Bahan Isi Dadar

  • 200 gr kelapa parut150 gr nangka dipotong kecil
  • 50 gr gula pasir
  • 150 gr nangka, di potong kecil
  • 75 gr gula merah
  • 200 ml air
  • 1 sachet vanili
  • sdt garam

Cara membuat Isi

  1. Siapkan wajan
  2. masukkan air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, lalu masak sampai gula larut (jika perlu disaring dulu).
  3. Setelah itu masak lagi diatas kompor bersama kelapa parut aduk, masak sampai air susut ( kering) .
  4. Baru setelah itu masukan nangka aduk, angkat, sisihkan..

Cara membuat Dadar

  1. Campur terigu, santan, garam dan pewarna,
  2. Aduk rata hingga terigu larut baru setelah itu masukkan telur yang telah dikocok, aduk supaya adonan menyatu.
  3. Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 14 cm.
  4. Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan
  5. putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis.
  6. Setelah matang, angkat, sisihkan.
  7. Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm isi, dan gulung.

Dadar gulung siap disajikan…

468x60

KUE CUBIT

Jajanan satu ini merupakan khas jajanan di pasar-pasar jawa barat, dimana banyak disukai anak-anak sekolah, berikut kami rekomendasikan resep kue cubit  untuk dijadikan salah satu resep kue nusantara.

RESEP KUE CUBIT :

    • 100 gram tepung terigu
    • 100 gram gula pasir
    • 100 gram mentega cair
    • 3 butir telur ayam (suhu ruang)
    • 1/4 sendok teh soda kue
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 1 bungkus vanili bubuk
      Taburan :
  • meises warna-warni secukupnya
  • keju parut secukupnya

Sekarang ke dapur yukz :

  1. Siapkan cetakan kue cubit, olesi dengan mentega sedikit saja di setiap lubangnya. Sisihkan.
  2. Siapkan mixer, masukkan telur, gula pasir, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
  3. Pindahkan kecepatannya menjadi yang paling kecil.
  4. Lalu masukkan tepung terigu sesendok demi sesendok hingga habis.
  5. Tambahkan mentega cair.
  6. Beri soda kue, baking powder dan vanili bubuk, aduk hingga adonan menjadi rata.
  7. Kemudian masukkan adonan kue cubit ini ke dalam gelas yang ada “mulut”-nya.
  8. Panaskan cetakan kue cubit yang sudah diolesi mentega tadi.
  9. Tuangkan adonan kue cubit ke dalam cetakan, cukup setengahnya saja, karena kue cubit ini akan mengembang saat dipanggang.
  10. Taburi atasnya dengan keju parut, meises atau campuran keduanya.
  11. Lalu tutup dan panggang hingga bagian bawah kue cubit sedikit cokelat.

Tips :
– Menurut tukang jualannya, rahasia bikin kue cubit ini adalah perbandingan antara tepung terigu, gula pasir dan mentega adalah 1:1:1.
– Aslinya taburan untuk kue cubit ini adalah meises.
– Olesan mentega saat akan memanggang kue cubit sebaiknya sedikit saja, karena untuk menghindari agar tidak gosong.
– Setiap akan memanggang kembali, sebaiknya adonan diaduk-aduk dulu biar tidak mengendap di bawah.
– Untuk melihat bagaimana bentuk cetakan kue cubit, dapat dilihat di Cetakan Kue.
– Untuk topping, bisa juga digunakan potongan kecil-kecil buah nangka atau lainnya.
– Api yang digunakan untuk memanggangnya harus benar-benar kecil.

id_kesehatankecantikan_suplemen_set1_468x60_12062014

ONDE – ONDE

Bagi kalangan pecinta makanan nusantara tentu tidak pernah melewatkan jajanan khas satu ini, semua orang pasti suka Kue Onde-onde. Kue Onde-onde yang manis dengan isian kacang hijau sangat nikmat dilidah.

Resep Bahan Kulit Onde-Onde :

  • 250 gram teung ketan
  • 25 gram tepung sagu
  • 175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering

Resep Bahan Isi Onde-Onde:

  • 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
  • 150 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan/vanili
  • 50 ml air/ santan cair

Cara Membuat Onde-Onde :

  1. Isi : kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula, daun pandan atau vanili, jerang diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat kelerang, sisihkan.
  2. Kulit : campue semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa debentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi, rapatkan, bentuk bulat kembali.
  3. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen. Goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tips Onde-onde :
Jaga agar adonan kulit Onde-Onde tetap lembap, tutup dengan plastik. Bila perlu percikkan sedikit air, supaya wijen melekat baik pada kulit adonan.

Selamat mencoba Resep Onde-Onde …..

ID_Fashion_General_Set1_468x60_19112013

KUE CUCUR

Apa kabar temen2, ini ada resep kue cucur sebagai tambahan kekayaan buah tangan nusantara, berikut resepnya :

  • Gunakan tepung beras yang baru dan berkualitas agar hasilnya berserat dan tidak berbau apek.
  • Jika menggunakan gula merah, sebaiknya sarung dahulu gula setelah direbus agar kotoran tidak tercampur dalam adonan.
  • Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas agar rasa dan aroma cucur berkualitas (tidak campur dengan aroma makanan lain).
  • Jika ingin kue cucur berwarna sebaiknya gunakan pasta dari pada pewarna agar cucur lebih harum.
  • Kalau ingin cucur berasa buah namun tidak mau menggunakan buah asli yang sudah dibuat bubur terlebih dahulu atau rebus buah bersama air dan gula pasir.
  • Saat mencampur adonan, terutama cucur yang menggunakan bahan tepung beras, sebaiknya air gulanya masih panas agar tercampur rata dan cucur berserat.
  • Saat mencampur tepung dengan air gula, anda bisa menggunakan mixer untuk memudahkan proses pencampuran.
  • Tepuk-tepuk adonan dengan tangan sesuai waktu yang dianjurkan dalam resep atau minimal 15 menit agar kue cucur berserat.
  • Goreng adonan cucur dalam wajan yang agak cekung agar tengahnya bisa menggunung.
  • Panasnya minyak dan kompor sangat berpengaruh terhadap hasil kue cucur, untuk itu pastikan sebelum adonan dituang minyak goreng sudah dipanaskan namun jangan terlalu panas. Minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan serat kue sediit dan berasa tepung.
  • Gunakan api sedang sewaktu menggoreng adonan agar serat merata dan tidak berbau tepung.
  • Karena minyaknya tidak terlalu banyak, setelah setengah bagian dari kue berserat siram-siram adonan selama menggoreng agar matang merata.
  • Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate saat menggoreng agar adonan yang belum matang bisa keluar dan matang. Dengan menusuk, selain mematangkan adonan juga untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata.

Resep Bahan Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

  • tepung beras 250 gram
  • gula pasir 125 gram
  • santan 300 ml dari 1/4 butir kelapa
  • daun pandan wangi 2 lembar
  • garam secukupnya
  • pasta pandan 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

  1. Campur santan, gula pasir dan daun pandan wangi, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
  2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
  3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
  4. Tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
  5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
  6. Goreng cucur hingga maang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat, tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah…

ID_Fashion_General_Set1_468x60_19112013

KUE BOLU KUKUS PISANG

Pernah mendengar kue bolu kukus pisang? wow tentunya sangat menyenangkan…salah satu resepnya adalah sebagai berikut :

3 butir telur 100 gram gula pasir,

1/2 sendok teh pelembut kue misalnya SP,

125 gram tepung cokelat ,

1 sendok makan cokelat bubuk ,

2 sendok makan cokelat pasta,

1/2 sendok teh baking powder ,

50 cc susu cair / santan,

2 buah pisang barangan / raja, haluskan ,

50 gram muisjes,

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Pisang Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang, masukkan terigu, cokelat bubuk, cokelat pasta, dan baking powder, aduk rata. Tuang susu cair/ santan dan pisang, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang. beri taburan Muisjes, kukus selama 15 menit hingga matang ……..Sajikan.

ID_MAINANBAYI_GENERAL_SET11_468x60_22072014

KUE KROKET KENTANG

Satu lagi resep kue khas Indonesia yang paling digemari sebagai makanan kecil di pasar dan acara coffee break di hotel sebagai jamuan rapat :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :

1. Air putih = 100 cc
2. Tepung terigu = 100 gr
3. Margarin = 4 sendok makan / sdm
4. Kuning telur ayam = 2 buah
5. Minyak goreng = secukupnya
6. Kentang kukus yang dilumatkan = 500 gram

B. Bahan-Bahan Untuk Isi Kue Yang Diperlukan Antara Lain :

1. Wortel dipotong dadu kecil-kecil = 4 buah
2. Daun bawang yang diiris halus = 2 tangkai
3. Daun seledri yang diiris halus = 2 tangkai
4. Daging yang dicincang = 150 gr
5. Merica halus = 1 sendok teh / sdt
6. Tepung roti = 100 gram
7. Bawang merah yang sudah dihaluskan = 6 siung
8. Bawang putih yang sudah dihaluskan = 3 siung
9. Telur ayam = 2 butir
10. Garam = secukupnya

C. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :

1. Bumbu yang telah halus ditumis.
2. Masukkan daging cincang, masukkan air sampai kering
3. Kemudian masukkan wortel sampai rata
4. Masukkan daun bawang dan daun seledri diaduk-aduk sampai tercampur rata, lalu biarkan di api kecil sebentar
5. Air dan margarin dididihkan kemudian masukkan tepung terigu dan aduk sampai kalis atau tidak lengket di panci.
6. Masukkan garam serta merica, angkat, aduk-aduk sampai dingin
7. Masukkan kentang yang telah lumat, lalu kuning telur, kemudian aduk sampai rata.
8. Adonan yang telah tercampur rata di bentuk bulat-bulat dan di tengahnya dimasukkan adonan isi.
9. Masukkan ke kocokan telur dan diguling-gulingkan di tepung roti atau tepung roti.
10. Goreng di minyak goreng panas sampai matang.

id_kesehatankecantikan_suplemen_set1_468x60_12062014

Kue Bingka Kentang

Kue Bingka merupakan salah satu jenis kue yang paling digemari oleh para penikmat selera makanan berbasis kue di indonesia, dan inilah salah satu resepnya :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :

1. Gula pasir = 250 gram
2. Telor ayam = 3 buah
3. Tepung trigu = 75 gram
4. Daun pandan = 1 lembar
5. Santan = 1 liter atau 1000 mili liter
6. Vanili / Panili = setengah sendok teh / sdt
7. Garam = setengah sendok teh / sdt
8. Kentang yang sudah direbus, dikupas dan dilunakkan = 250 gram

B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :

1. Santan direbus di api kecil bersama dengan garam, daun pandan dan panili sampai mendidih lalu angkat, saring dan dinginkan. Santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml
2. Gula pasir dan telur ayam dikocok-kocok hingga setengah mengembang
3. Lalu masukkan kentang yang sudah benyek / lunak ke dalamnya beserta terigu lalu diaduk hingga rata.
4. Santan dicampur dengan campuran telur kentang dan aduk hingga licin.
5. Keluarkan cetakan yang sudah dilumuri oleh mentega di alasi kertas roti.
6. Tuangkan adonan dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dalam suhu 180 derajat celcius 45 menit lamanya.

ID_MAINANBAYI_GENERAL_SET11_468x60_22072014

Donat Coklat

Donat Coklat.. ups. Emang donat ada isinya? Ada dung, ini donat beda dengan yang lain bro. Special buatan orang rumah, jika ada kesamaan jenis, rasa, dan warna itu adalah suatu kebetulan semata. He2.

Gak usah terlalu banyak bosa basi, monggo silahkan dinikmati resep utama dari donat isi coklat kami. Murah dan meriah, mau buat 1 kilo atau setengah kilo ? Kita coba setengah kilo dulu lah.

Bahan:
1.Setengah kg terigu (kalau mau hasil yang bagus pakai terigu segitiga biru, maaf bukan promo loh, kami bukan staff karyawannya, just pengalaman kami saja).
2.Satu sendok makan Fermipan, tahu gak ? tanya ke penjualnya saja.
3.Lima sendok makan gula pasir.
4.Satu butir telur ayam.
5.Dua sendok makan margarin (bukan mentega).
6.Seratus gram meisis rasa coklat.
7.Air secukupnya (kurang lebih 50 ml)
8.Minyak goreng secukupnya (250 ml Insya Allah cukup).

Cara membuat:
1.Campur terigu dengan Fermipan dan aduk hingga rata.
2.Masukan gula pasir, telur, margarin, air, dan aduk rata. Oleni hingga kalis kurang lebih selama 15 menit.
3.Selanjutnya diamkan adonan selama 1 jam boleh kurang boleh lebih (dikit saja). Asal adonan sudah mengembang 2x lipat dari semula.
4.Setelah itu, ambil adonan secukupnya (kurang lebih 10 gram), bentuk bulat-bulat, pipihkan, isi dengan 1 sendok teh meisis dan bulatkan. Lakukan demikian hingga adonan habis (kurang lebih 20 donat bisa terbentuk).
5.Diamkan selama kurang lebih selama 15 menit.
6.Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil, lalu goreng kue donat hingga kecoklatan.
7.Setelah selesai, hidangkan. Donat coklat siap untuk dijual..boleh juga dimakan sendiri.

Lebih enak lagi ketika dinikmati, ditaburi dengan tepung gula (gula pasir yang dihaluskan dengan blender). Not recommended menyimpan kue donat isi coklat yang sudah ditaburi tepung gula, karena kue donat menjadi berair (mbanyu boso jowone).

Semoga bermanfaat!

ID_Fashion_General_Set1_468x60_19112013

Resep Donat Kentang

Donat Kentang adalah salah satu jajanan favorit saya. Enak…teksturnya lembut. Buatnya juga gampang kok. Nih resepnya…

Resep Bahan Donat Kentang :

  • tepung terigu protein tinggi 400 gram
  • tepung kentang 100 gram
  • ragi instan 7 gram
  • bread improver 5 gram
  • gula pasir 80 gram
  • garam 8 gram
  • kuning telur 2 butir
  • susu cair 275 ml
  • mentega 35 gram

Cara Membuat Donat Kentang :

  1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
  2. Masukkan kuning telur, tuangi susu cair. Uleni hingga rata. Tambahkan mentega, uleni hingga kalis.
  3. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (mengembang 2 kali lipatnya), buang gas dalan adonan.
  4. Pipihkan adonan hingga setebal 1 cm.
  5. Cetak adonan sesuai selera. Kembangkan kembali selama kurang lebih 20 menit.
  6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.
  7. Donat siap dihias dan disajikan.

Untuk 15 buah

id_kesehatankecantikan_suplemen_set1_468x60_12062014

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.